Csövörből vödörbe?

Tudom, hogy ez egy gasztro blog és tudom, hogy ez a téma nem tartozik a fakanál és a cukormázak világába de mégis úgy éreztem, hogy ezt a gondolatot megosztanám veletek. Már lassan két hónapja munkanélküli vagyok. Azt hittem, hogy hamar munkát találok mivel fiatal vagyok, strapabíró és gyorsan tanulok. De még mindig semmi. Itt ülök egy nagyon aranyos kis kávézóban aminek mar a neve is vonzó Napsütötte Sütöde, mintha egy kis toscanai sziget lenne a forgalmas utak mellett. Kellemes ide beülni és olvasni, írni vagy csak egy isteni croassant enni egy frissen főzött kávé mellett. Az igazság az, hogy most is azért ültem be ide, hogy kicsit kikapcsoljak a tv és az otthoni környezetből kiszakadva. A két hónap alatt megszámlálhatatlan helyre küldtem az önéletrajzomat, beregisztráltam fejvadászokhoz de nem igazán lett eredményes. Négy helyről igazoltak vissza. El is mentem az összes állásinterjúra és a megígért "a héten jelentkezünk ha sikerült, ha nem " mondatot követően nem csörgött a telefonom. Sajnos nekem kellett 2 hét után telefonálgatnom, hogy aktuális e még az állás és van e még esélyem. A válasz megdöbbentő volt : "1-2 héten belül kiderül, majd keressük". Elgondolkodtam, tényleg én vagyok a béna, vagy ez csak egy teszt? Lehet, hogy nincs 10 év tapasztalatom, de elvégeztem egy főiskolát és most felnőttképzésen  is részt veszek, hogy még képzettebb legyek. Van 4 éves tapasztalatom a vendéglátásban és nem véletlenül mondtam fel a volt munkahelyemen. Úgy éreztem többet kell magamtól elvárnom, így magasra tettem a mércét. De ahogy teltek a hetek úgy éreztem lejjebb és lejjebb kell vinnem azt a bizonyos lécet. És most megint egy vendéglátó egységhez megyek próbanapra. Az igazság az, hogy a két hónap alatt ugyan úgy jöttek számlák és ugyan úgy voltak kiadásaim, amit sajnos munka hiány mellett nem birok, muszáj voltam elfogadni ezt a munkaajánlatot. Nem rossz ajánlat szó sincs róla, de jobb szerettem volna egy irodai "intézz el mindent" munkát. Ahol nem a kiszolgálás a legfontosabb hanem te. Túl egoista lennék? Vagy nagyok az elvárásaim? 24 évesen  nem tudom megtalálni az álom munkám? Vagy azt gondoljak a munkáltatók, hogy a huszonévesek nem valók irodába?
Nektek van tapasztalatotok ezzel kapcsolatban? És ha igen, van szerintetek megoldás, kiút a sötét alaguútból?
Xoxo

Pár tipp pár falathoz...

Sokszor jut eszembe a kérdés,  "Mit is egyek?"  Volt már olyan veletek, hogy benéztetek a hűtőbe és nem találtatok semmi értelmeset? Aztán visszacsuktátok és ismét kinyitottátok? De még mindig semmi ötlet?.... Hát igen velem elég sűrűn előfordul, de ilyenkor is vannak kis kibúvók.. Van pár alapanyag amit érdemes otthon tárolni. 
 Íme a mentőöv otthonra: 

1. TÉSZTA ; több fajtát érdemes otthon tartani, én kifejezetten szeretem a teljes kiőrlésű tésztákat, mivel kicsit ropogósabb főzés után . Attól függően mit szeretnénk készíteni viszontláthatjuk a penne, spaghetti, tortellini, rigaton, ravioli stb. Az a jó a tésztákban, hogy rengeteg féle képpen lehet elkészíteni és percek alatt elkészül, szénhidrát így eltelít, viszont hamar éhesek is leszünk utána. Azért vigyázzunk ezzel a finomsággal mert a sokat eszünk belőle többet is kell edzeni...:)

1. PORLEVESEK és tesói ;  tudom, tudom ez olyan mintha mirelit pizzat vinnek a Gian Marioba. De most komolyan, mindig mindenkinek kedve van a főzőcskézéshez? :) És néha tényleg jól jön az a kínai tészta leves, vagy sajszósz ami meglapul a fiókunk mélyén várva a nagy pillanatot. Ne féljünk megvenni, mert amikor nincs a hűtőben semmi és éhesek vagyunk, nagyon jól fog esni,

1. TOJÁS ; imádom, nagyon sok mindenre felhasználható és laktató. Nagyon egészséges, a felhasználása tényleg olyan  mint egy festőnek a paletta, tükör tojás, rántotta, palacsinta, buggyantott tojás, lágy tojás, kaszinó tojás, tojáskrém....és még sorolhatnám. Ha 10 db van mindig a hűtőben akkor már csak a fantáziánk szabhat határt a serpenyőnknek. 

Már egy hete legalább itthon ülök, önéletrajzokat küldök és döntöm magamba a kávét mint amikor vizsgákra készültem a főiskolán. De most jöttem rá, hogy mennyi minden van itthon a hűtőn kívüli rekeszekben és fel tudom lendíteni az ebédeket. Itt van pár recept ami tényleg pofon egyszerű és finom.

Egy gyökérkenyér, házi fügelekvárral tökéletes reggeli.

paradicsom, cukkini, mango, paprika,saláta

a cukkinit kimagoztam felszeleteltem és palacsintatésztába forgattam, majd bő olajba kisütöttem

íme a saláta a friss cukkinivel

pörkölt(hagyma, pirospaprika, csirkemell, paradicsom, paprika) penne tésztával

tonhaltészta, gombával,bazsalikommal, szárított és friss paradicsommal.

Ez csak pár recept a tészta ételekhez, majd még hozok pár receptet a tojásos ételekhez is. Addig BUON APPETIT ahogy a filmben Julia Child mondaná....

XOXO 

Jobb később mint soha....

Sziasztok!

Drága olvasók, virtuális barátok, és gasztro rajongók! 

Tudom, hogy nagyon régen írtam nektek de az az igazság, hogy eltunyultam az utóbbi időben, nincs munkám, sokat pihenek és rendkívül meleg van, ami arra buzdít, hogy meg se mozduljak....így hát nem csináltam mostanában jóformán semmit. De ma rávettem magamat arra, hogy beálljak a konyhába. Természetesen most is törekedtem az egészséges életmódra és azt is figyelembe vettem, hogy rendkívül meleg van és nem szeretnék még melegebbet csinálni a lakásba. 


                 " Az étel a kiegyensúlyozott étrend fontos része"

Fran Lebowitz

Régebben készítettem aszalt barackos waldorf salátát csirkemellel és ebben a nagy melegben nem is vágytam másra csak egy jó hűvös salátára. Nagy húsimádó vagyok így a cézár salátát preferálom, de pont ezért szeretem a waldorf salátát is, mivel ebbe szinte bármit tehetünk ízesítésként. Természetesen nagy kedvencemnek Jamie Oliver-nek igaza volt abban, hogy nincs meghatározva a "saláta" fogalma. Nincs leírva/kimondva szabályként, hogy egy saláta mitől saláta, mik a kötelező elemek és, hogy milyen öntet mehet csak rá. Én láttam már olyan receptet is ami semmi másból nem állt mint római saláta, kis olívaolaj, bors és só. Teljesen mindegy hogyan és milyen zöld köretet készítünk, a lényeg, hogy ízletes legyen, sokat fogyasszunk belőle és akár gyors is lehet az elkészítése. Na hát az én receptem pont ilyen. 

Aszalt szilvás waldorf saláta, csirkemellel:

Hozzávalók: 

1. Zellerszár
2. Dióbél
3. Aszalt szilva
4. Csirkemell
5. Tejszín
6. Majonéz
7. Fehér bors
8. Só
9. Citrom

Elkészítése:

A tejszínt kevés majonézzel keverjük el (inkább maradjon meg a folyós állag). A zellerszárakat aprítsuk fel a levelek nélkül. A dióbelet daraboljuk fel de ne legyen por állagú.Az aszalt szilvákat vágjuk össze. Ha minden megvan keverjük össze egy nagy tálban és tegyük be az öntetet és a salátánkat a hűtőbe.Közben vágjuk darabokra a csirkemellet és pirítsuk meg egy serpenyőben, ha elkészültünk ezzel is keverjük össze a salátával majd öntsük rá az öntetet. Tegyük hűtőbe min. 30 percre és hidegen fogyasszuk.

Meglepő, hogy mennyire laktató és minden megtalálható benne. Fontos a tápanyag mértéke, a dió jó értékű olaja, a csirkemell és tejszín fehérje értéke és a gyümölcs, zöldség rost tartalma. Több arcú lehet ez a saláta, hisz az alap receptben alma van nem szilva (de készítettem már barackkal) lehet a dió helyett más magvakat tenni, plusz tehetünk hozzá chillit, vagy más ízesítést, fahéjat-almával. 

Egy kis visszatekintés a barackos waldorf salátára :

(házi kakukkfüves krokett a salátához)

Annyira belejöttem a mai főzőcskézésbe, hogy elkészítettem egy hagymakrémlevest is.

Rendkívül egyszerű módon, fokhagymát, hagymát dinszteltem, felöntöttem vízzel (húsleves híján) húsleves kockát tettem a vízbe, majd egy kis zellergumót, fűszereztem, ízesítettem összeforraltam, petrezselymet adtam hozzá, végül összepürésítettem természetesen a zeller nélkül. 

Miért tettem zellert a levesbe? Mert kapcsolódik a salátámhoz, vissza köszön az íze és mert nem szerettem volna kidobni, végül is ártani nem árt.

Tipp: A fokhagyma legegyszerűbb pucolási módja, ha a kés lapját ráfektetjük és rácsapunk. Rögtön szétnyomódik és levetkőzik.

Dinsztelés 

Forralás 

Karaván sajttal megszórva elfogyasztottam

Olyannyira belejöttem , hogy még egy teljesen egészséges palacsintát is elkészítettem ami nem áll másból mint 1 db tojás, 1 kanál csoki fehérje por, 1 db banán. Összepépesítettem és kisütöttem. Isteni finom volt és jó lezárása az ebédemnek. 

Kalóriaszámlálás:

 

Fogyasztás

795

36

32

101

Ha ti is kíváncsiak vagytok, miben mennyi kalória van akkor ezt az oldalt javaslom, nagyon nagy segítség és érdekes is lehet. 

http://www.xn--kalriaguru-ibb.hu/

Jó étvágyat a vacsihoz és ígérem nemsokára újra írok....

XOXO

Újdonság

Sziasztok!
Kicsit elhanyagoltam mostanában az írást, de most itt vagyok és új infókkal szolgálhatok nektek. Július 3.-án ugyanis utazom Miamiba ami azért is fantasztikus mert még sose voltam Floridában és vissza térhetek az államokba 15 év után. Nagyon izgatott vagyok és várom, hogy induljunk. Már most kattognak a fogaskerekek, hogy mit pakoljak be mire lesz szükségem. Nagyon várom, hogy az óceán mellett finom sós vízi herkentyűket ehessek. És természetesen ahogy betérünk egy élelmiszer boltba lecsapok azokra amiket utoljára 9 évesen ehettem. Persze ezek csak a gasztronómia részei, mi lesz még a túrákon, a fürdésnél....és még sok mindent fogunk csinálni. Ti voltatok már ott? Esetleg az államokban? Mi a kedvenc tengeren túli ételetek? És kinek, hogy telik a nyár?
Apropó nyár, nem kívánom a nehéz ételeket, ilyenkor sok kedvem nincs a konyhában állni és sütni, főzni. Leginkább a salátákat preferálom ezeken a meleg napokon. Ma kipróbáltam egy nagyon egyszerű káposzta étel elkészítését. Nem tudom ki látta a neten vagy a Pinterest appon  ezt a típusú ételt, de engem nagyon megfogott. Teljesen más elkészítési módot igényel mint amikhez mi szoktunk hozzá, és az előkészítés nem, hogy egyszerű de konkrétan 1 percbe telik. 
Hozzávalók:

• káposzta
• só, bors
• fokhagyma
• olívaolaj

Elkészítése:

A káposztát vágjuk fel karikákra fektessük le a tepsire kenjük le olajjal, aprított fokhagymát dugdossunk a résekbe és szórjuk meg sóval borssal. 200°C-on 30 percig süssük. És kész.

Köretként kiváló, de magában is ízletes. 

Egy tipp: ha megcukrozzuk akkor olyan mint a káposztás tészta csak tészta nélkül:)

Én simán magában ettem és jól laktam vele. Miért is jó a káposzta a szervezetünknek? :

A káposzta  nagyon gazdag vitaminokban, különösen C-vitaminban, de K- és B1-, valamint e-vitaminban is. A zöld levelekben sok béta-karotin vaen, amly antioxidáns, a légúti daganatos megbetegedések ellen védő hatása van és segíti a látást is. Gazdag élelmi rostokban, az ásványi anyagok közül pedig a kalcium mennyisége kiemelkedő és a vasé is jelentős. A káposztában lévő, csípős ízű mustárolaj antibakteriális hatású, tulajdonképpen természetes antibiotikumnak tekinthető. A káposzta sokoldalúságát bizonyítja, hogy hatásos a gyomor, a bélrendszer, a tüdő, a mell és a petefészek rosszindulatú daganatos betegségeinek megelőzésében. A kalóriaszegény étrendre szorulóknak jó hír, hogy értékes összetevői mellett száz grammjában csupán 31, a savanyú káposztában pedig még ennél is kevesebb, mindössze 20 kalória van, miközben az ajánlott napi rostbevitel egytizedét fedezi ez a mennyiség.

Tippek - tanácsok

A népi gyógyászat a káposztát nemcsak belsőleg ajánlja, hanem például a leveleit reumatikus fájdalmak ellen, borogatásra is. Sodrófával, vagy egy üvegpalackkal kicsit megtörve használták, hogy a gyógyító nedve jobban hathasson.

( http://www.hazipatika.com/taplalkozas/vitamin_abc/cikkek/kaposzta_jo_fejek/20070110111754 )

Ti tudnátok nekem mondani saláta dresszingeket? Picit bajban vagyok velük:)

XOXO

A mai Jamie féle ebéd

Sziasztok!
A mai ebég egy nagyon egyszerű kaja volt, ami isteni finom is lett. Brokkolis sajtmártásos karfiol a neve. Annyira bonyolult étel, hogy jóformán el is mondtam ezzel, hogy mi kell bele. De pontosítok picit, hogy ti is ki tudjátok próbálni. 
Két kanál vajat közepes lángon elkezdtem felmelegíteni, majd tettem bele babérlevelet és két gerezd fokhagymát összezúzva. Én nem szerettem volna mindent összemaszatolni így a kés oldalával pépesre nyomkodtam és összevágtam. Ha elolvadt a vaj akkor mehet bele a liszt, összesen 3 ek. de csak egyesével és keverés után adjuk a következőt. Majd miután megkaptam a masszát elkezdtem belecsurgatni a tejet, ezt a folyamatot addig kell csinálni amíg már folyósabb állagot kapunk. Tulajdonképpen ez a vajas rántás/ fehér rántás ismertebb nevén. Ebbe a megtisztított brokkolit beletettem és fedő alatt 20 percig párolódni hagytam. Közben megmostam a karfiolt és egy edénybe tettem, ami már betehető a sütőbe is. Eltelt 20 perc lepépesítettem a brokkolis vajas rántásomat és nyakon öntöttem a karfiolt. Régről visszamaradt száraz kenyeret felkockáztam és a tetejére szórtam, meghintettem rozmaringgal és egy jó adag sajttal szórtam le. 180°C-on 60 percig sütöttem, 30 percig lefedve és 30 percig szabadon, hogy a sajt rápiruljon. Jamie chedar sajtot  mondott abból is 70g-ot de sajnos nagyon drága és első alkalomra nem mertem ezt a jellegzetes sajtot rászórni. (majd legközelebb)
Nagyon finom , szaftos vegetáriánus ételt kapunk, de én aki imádom a húst is megkedveltem ezt az ételt, hiszen nagyon ízletes és bőséges:)
Jó étvágyat, szép napot nektek...
XOXO

 

Facebook

Mostmár van facebook oldal is:)

https://www.facebook.com/pages/%C3%89desen-s%C3%B3s/469315426556764?fref=ts

Fesztiválozzunk

"Erezd el a hajamat" típusú buli volt szombaton, ugyan is életem első Gourmet Fesztiváljára mentem ki. Hát kaptam hideget, meleget...szó szerint. A "party" úgy indult, hogy szerintem a legnagyobb esőt fogtam ki a hétvégén és kb. bokáig állt a víz. Próbáltam jó pofát vágni hozzá és úgy látszik be is jött, mert utána gyönyörű napsütéses időnk lett. Elkezdtem lavírozni a pocsolyák és a bódék között, kerestem a cukrász kiállítókat. Első megálló az A table! ahol fantasztikus látvánnyal és kedvességgel fogadtak, itt egy Le Mille-feuilles süteményt kóstoltam meg, ami kinézetre új dolognak tűnt és csábította a tekintetem. Volt ebből a típusú süteményből vagy 10 féle, persze mellettük az elmaradhatatlan L'eclair (ekler fánk) ami nem az amit itthon megszoktunk, ez egy sokkal szebb finomság egy csipetnyi szeretet, az epresre kifejezetten nyugtató volt ránézni. Én egy málnás mascarpone krémes feuilles-t kóstoltam meg, aminek a tésztája roppanós édes, és a krémje enyhén savanykás ízű volt. Tökéletes látvány, tökéletes íz harmónia. 
A második hely ahol megfordultam az a jól ismert Gerbeaud cukrászda. Sokat vártam tőlük, mivel 1858 óta üzemel és rendkívüli a hírnevük, nem is kellett csalódnom. Egy Sós-mogyorós barack szeletet kóstoltam meg, melynek összhatása fenomenális. Egy réteg ropogós, egy rétek lágy és az összhatás elengedhetetlen. Nagyon finom egyáltalán nem túl édes és dús, inkább lágy és könnyed. Az alján a karamell, a közepén a barack és a ráadás a karamellízalt mogyorószem ellenállhatatlan. 
A harmadik úti célom Cake Shop. Mivel én voltam olyan szerencsés és éltem Amerikában így nagyon vártam, hogy érezhessem azokat az ízeket amiket kint megszoktam. Kértem egy gofrit angol krémmel. Sajnos nem volt nekem 100%-os, ugyan is a tészta tökéletes volt, isteni de krémet nem kellett volna kérnem hozzá.... miután megolvadt a töltelék apró kis darabkák jelentek meg, mint amikor a puding nem olvad fel. Ez nekem picit csalódás volt. Sajnos a sütemények sem adták el magukat, hiszen zsúfolt volt és számomra nem volt vonzó a kirakat. De a gofri tésztája remek volt ezért szívesen meg is ettem.
A negyedik és még nem utolsó stazione a Dolcissima egy igazán új és friss cuki ahol olasz édességeket lehet találni, én a tipikus Canollira voltam kíváncsi. Nagyon finom ropogós külső, lágy isteni krém. Nem csalódtam örülök, hogy végre kipróbálhattam és fogok is még enni belőle reményeim szerint. Több ízesítésben volt így lehetett választani, én az egyszerűség kedvéért a hagyományosat kértem. 
Az ötödik hely ahol megfordultam a Desszert neked bódé, ahol kedves kiszolgálók, gyönyörű látvány és illat fogadott. Én egy most nagyon divatosnak titulált tarte-t ettem amiben valamiféle déli gyümölcs töltelék volt, itt maximális ízorgia volt a számban, enyhén édes, enyhén fanyarkás, ropogós, friss és üde. Nagyon ízletes sütemény. Szerencsém volt látni az elkészítését, így nagyjából tudom a desszert tésztájának receptjét. Egy kicsit francia egy kicsit magyar és így látványra is és ízre is pompás.
Végül A Pataki cukrászda. Szívesen mennék hozzájuk gyakorlatra is, olyan meleg fogadtatásban részesülhettem. Nagyon aranyos volt a lány aki bent állt a bódéban, és rendkívül segítőkész volt. Megkóstoltam a számomra medvetalp néven futó süteményt ami nem csokiba hanem karamelbe volt mártva és sóval volt megszórva. Rettentő finomra sikerült, nagyon jól esett majszolgatni a beszélgetés közben. 
Most pedig sorrendbe teszem a számomra legkedvesebbtől a kedvesebbekig:):

1. Pataki cuki 

http://patakicukraszda.hu/#&slider1=2

1. A table http://www.atable.hu/
   
   
   
   
2. Desszert neked http://desszertneked.hu/desszertek
   
3. Gerbeaud cuki http://www.gerbeaud.hu/confectionery.html
   
   
   
   
4. Dolcissima https://www.facebook.com/DolcissimaBudapest
5. Cake shop http://www.cakeshop.hu/
   
   
   
   
   
   
   

El is felejtettem, fagyizhatnékom volt és a híres Auguszt cukinál megálltam és vettem egy gombóc vaníliát. nagyon finom, végre igazi vanília íz volt a számban csak egy problémám volt vele, hogy túl jeges volt és nem elég krémes, de valószínűsítem, hogy a kinti hűtő lehetett túl hideg. De az íze feledtette velem ezt és nagyon gyorsan el is fogyott:)

Pár életképet is mutatok nektek:)

Ki volt kint?

Miket ettetek, ittatok?

Szép estét nektek:)

XOXO