Tojásokra fel:)

Sziasztok!


Említettem az utóbbi bejegyzésemben, hogy mennyi mindent lehet elkészíteni tojásból, akár kevés hozzávalóval is. Az elmúlt időszakban készítettem pár egyszerű ételt tojásból amit most megosztok veletek. 
Az első ami számomra a legizgalmasabb volt az a buggyantott tojás. Tudtam, hogy hogyan kell elkészíteni, de mégsem tudtam a pontos receptet, így hát keresgéltem a neten videókat. Találtam egyet a youtubon Mautner Zsófi videóját. Ugyan úgy csináltam lépésről lépésre ahogy mutatta és voala, tényleg pofon egyszerű. Egy lábosba melegíteni kell vizet, amibe teszünk egy pici sót. Akkor kell a tojást közelről belecsurgatni amikor apró buborékok jelennek meg a vízben. Mellékelek képeket és videót. 

A következőt reggelire készítettem, egy kiadós tojásrántotta. Mindenki ismeri, nagyon egyszerű és laktató. Ebben az esetben gombás, kolbászos tojás készült el. Először apróra vágtam a gombát, majd a kolbászt és vajon megpirítottam, a végén tejjel/tejszínnel/magában a tojást felvertem és hozzáöntöttem. Rövid ideig főztem hiszen a tojás miután levesszük a tűzről is fő magában. Én szeretem ha még szaftosabb és nem szárad ki.

A harmadik és egyben egyenlőre az utolsó a fincsi tojáskrém. Ezt nem a hagyományos úton csináltam. Kell hozzá egy fej hagyma, egy kevés majonéz, mustár és 4 db tojás. A tojásokat megfőztem felaprítottam, hozzáadtam a felkockázott hagymát és a mustárral és majonézzel fellágyítottam. A tojáshoz jól megy a bors,pirospaprika is így bátran kerülhet bele az is, Én most csak csipet sóval és borssal fűszereztem. Kiváló reggeli vagy vacsora. Ha nem teszünk bele majonézt és mustárt akkor egy kevés tejföllel vagy joghurttal is fellazíthatjuk. 

Remélem tetszett ez a pár tipp és kipróbáljátok, a kedveseteknek reggelire, magatoknak ajándékba ezeken az esős napokon. 

Jó étvágyat és jó hétvégét nektek:)

XOXO

Jobb később mint soha....

Sziasztok!

Drága olvasók, virtuális barátok, és gasztro rajongók! 

Tudom, hogy nagyon régen írtam nektek de az az igazság, hogy eltunyultam az utóbbi időben, nincs munkám, sokat pihenek és rendkívül meleg van, ami arra buzdít, hogy meg se mozduljak....így hát nem csináltam mostanában jóformán semmit. De ma rávettem magamat arra, hogy beálljak a konyhába. Természetesen most is törekedtem az egészséges életmódra és azt is figyelembe vettem, hogy rendkívül meleg van és nem szeretnék még melegebbet csinálni a lakásba. 


                 " Az étel a kiegyensúlyozott étrend fontos része"

Fran Lebowitz

Régebben készítettem aszalt barackos waldorf salátát csirkemellel és ebben a nagy melegben nem is vágytam másra csak egy jó hűvös salátára. Nagy húsimádó vagyok így a cézár salátát preferálom, de pont ezért szeretem a waldorf salátát is, mivel ebbe szinte bármit tehetünk ízesítésként. Természetesen nagy kedvencemnek Jamie Oliver-nek igaza volt abban, hogy nincs meghatározva a "saláta" fogalma. Nincs leírva/kimondva szabályként, hogy egy saláta mitől saláta, mik a kötelező elemek és, hogy milyen öntet mehet csak rá. Én láttam már olyan receptet is ami semmi másból nem állt mint római saláta, kis olívaolaj, bors és só. Teljesen mindegy hogyan és milyen zöld köretet készítünk, a lényeg, hogy ízletes legyen, sokat fogyasszunk belőle és akár gyors is lehet az elkészítése. Na hát az én receptem pont ilyen. 

Aszalt szilvás waldorf saláta, csirkemellel:

Hozzávalók: 

1. Zellerszár
2. Dióbél
3. Aszalt szilva
4. Csirkemell
5. Tejszín
6. Majonéz
7. Fehér bors
8. Só
9. Citrom

Elkészítése:

A tejszínt kevés majonézzel keverjük el (inkább maradjon meg a folyós állag). A zellerszárakat aprítsuk fel a levelek nélkül. A dióbelet daraboljuk fel de ne legyen por állagú.Az aszalt szilvákat vágjuk össze. Ha minden megvan keverjük össze egy nagy tálban és tegyük be az öntetet és a salátánkat a hűtőbe.Közben vágjuk darabokra a csirkemellet és pirítsuk meg egy serpenyőben, ha elkészültünk ezzel is keverjük össze a salátával majd öntsük rá az öntetet. Tegyük hűtőbe min. 30 percre és hidegen fogyasszuk.

Meglepő, hogy mennyire laktató és minden megtalálható benne. Fontos a tápanyag mértéke, a dió jó értékű olaja, a csirkemell és tejszín fehérje értéke és a gyümölcs, zöldség rost tartalma. Több arcú lehet ez a saláta, hisz az alap receptben alma van nem szilva (de készítettem már barackkal) lehet a dió helyett más magvakat tenni, plusz tehetünk hozzá chillit, vagy más ízesítést, fahéjat-almával. 

Egy kis visszatekintés a barackos waldorf salátára :

(házi kakukkfüves krokett a salátához)

Annyira belejöttem a mai főzőcskézésbe, hogy elkészítettem egy hagymakrémlevest is.

Rendkívül egyszerű módon, fokhagymát, hagymát dinszteltem, felöntöttem vízzel (húsleves híján) húsleves kockát tettem a vízbe, majd egy kis zellergumót, fűszereztem, ízesítettem összeforraltam, petrezselymet adtam hozzá, végül összepürésítettem természetesen a zeller nélkül. 

Miért tettem zellert a levesbe? Mert kapcsolódik a salátámhoz, vissza köszön az íze és mert nem szerettem volna kidobni, végül is ártani nem árt.

Tipp: A fokhagyma legegyszerűbb pucolási módja, ha a kés lapját ráfektetjük és rácsapunk. Rögtön szétnyomódik és levetkőzik.

Dinsztelés 

Forralás 

Karaván sajttal megszórva elfogyasztottam

Olyannyira belejöttem , hogy még egy teljesen egészséges palacsintát is elkészítettem ami nem áll másból mint 1 db tojás, 1 kanál csoki fehérje por, 1 db banán. Összepépesítettem és kisütöttem. Isteni finom volt és jó lezárása az ebédemnek. 

Kalóriaszámlálás:

 

Fogyasztás

795

36

32

101

Ha ti is kíváncsiak vagytok, miben mennyi kalória van akkor ezt az oldalt javaslom, nagyon nagy segítség és érdekes is lehet. 

http://www.xn--kalriaguru-ibb.hu/

Jó étvágyat a vacsihoz és ígérem nemsokára újra írok....

XOXO

Őszi tekercs:)

Már két napja esik az eső amit imádok, lehet nem szeretni az esőt, de én szeretem a friss illatot, a növények fellélegzését, a hatását az emberekre, ahogy pocsolyákról pocsolyákra szlalomoznak mérgelődve. Pedig már szinte percre pontosan lehet tudni, hogy mikor ér el minket a vihar, ezáltal felkészültek lehetünk. Nekem mindig is az ősz volt a kedvenc évszakom, amikor már nincs nagyon meleg de nem is esik a hó a mínusz fokok miatt. Szerettem amikor otthonról az ablakon kikukucskálva a meleg teával kezemben néztem az esőcseppeket és a bugyborékoló tócsákat. Persze a rohanó világban nem jut ilyenekre időnk (sajnos), de néha meg kéne állni egy picit és élvezni az adott pillanatot. De a rohanásra vissza térve az időre való tekintettel és a sok zöldségre, gyümölcsre gondolva megcsináltam az én kis tavaszi tekercseimet. Hogy miért őszi a tekercs? Barátnőm kijelentette, hogy ez az idő nem tavaszias így legyen őszi és mivel nem a hagyományos módon lett elkészítve így a névváltoztatásra van lehetőségem.

Hozzávalók:

• egy csomag leveles tészta (6 lap)
• 3-4 kisebb répa
• fél karalábé
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 kis fej vörös hagyma
• chili
• 2 ek. olívaolaj
• só, bors, toszkán fűszerkeverék

1,lereszeljük a répákat,a karalábét és apróra vágjuk a hagymákat

2,olívaolajon megpirítjuk a chilit és a fokhagymát, de vigyázni kell arra, hogy ne legyen túl forró az olaj mert akkor megég és keserű íze lesz. Rádobom a zöldségeket és addig fonnyasztom amíg összeáll kb. 4 perc.

3, nedves konyharuhára 3 lap rétes tésztát helyezek és kiosztom adagokra. Nekem összesen lett 12 db.

 4, utolsó lépésként mindegyik kockának a közepébe teszünk egy nagy kanállal a zöldségünkből és szépen "minipalacsinta" formában feltekerjük, lekenjünk olajjal és mehet a sütőbe, 200°C-on 5-7 percig sütjük.

Nagyon ízletes, belül puha szaftos, kívül ropogós aranybarna finomság. Az esős időkre tökéletes. Javaslok mellé egy kis édes-savanyú szószt de magában is nagyon kellemes. 

Vigyázni kell a répával, mivel ez a zöldség mindig édesít az ételeken, ha sokat teszünk bele előfordulhat, hogy édesebb lesz a kelleténél.

XOXO

Reggelire egy kis nasi?

Igen egész nyugodtan, tele van energiával és tápanyaggal. Ma reggelire egy banános palacsintát készítettem. De  nem a hagyományos módon.
 Már tegnap este előre gondolva kitaláltam, hogy mit szeretnék reggelire. Egyrészt kénytelen voltam összehozni valami finomat a banánokkal kapcsolatban, hiszen volt 5 db már barnás színű banán és nem szerettem volna kidobni. Meghámoztam őket dobozoltam de sajnos nem fért be a fagyasztóba. 
Valamelyik nap Jamie Oliver műsorát néztem, ahol a spórolásról volt szó. Egy nő mindig kidobálta a zöldségeket, gyümölcsöket ezáltal sok pénzt veszítve. Biztos sokunkkal előfordult már, hogy bevásároltunk nagyon finom, friss zöldségekből illetve gyümölcsökből, majd nem használtuk fel időben és elkezdődött az ételromlás. 
Jamie nagyon jó praktikákat mutatott, így a lefagyasztást. Sokszor több a fagyasztott ételekben a tápanyag mint a frissben, hisz amikor fagyasztanak akkor előtte szedik le a terméket, ha frissen vesszük az már lehet, hogy 1 hete ott áll így veszítve a tápértékéből. Érdemes végig gondolni, hogy miből mit szeretnénk készíteni.
Így tettem tegnap én is a banánokkal, de mivel nem tudtam lefagyasztani így ma reggel palacsinta lett belőle. 5 banánhoz két tojást tettem, majd 4 ek. zabliszttel sűrítettem. Nem kell, hogy kemény állagú legyen, inkább olyan mint az amerikai palacsinta. Nem tettem hozzá cukrot, hiszen a banán önmagában nagyon édes és a sütés közben meg is karamellizálódik. Kókuszolajon, kis vajon kisütjük a palacsintákat kb. 2-2 perc oldalanként. Kicsit nehezebb dolgozni ezzel a tésztával, mert folyósabb de megtartja a formáját addig amíg átforgatjuk és kiszedjük a serpenyőből. 
A maradékot bezacskóztam és betettem a mélyhűtőbe, pár hónapig tárolható így és bármikor készíthetek még ilyen isteni palacsintákat.
Lehet pluszba még ízesíteni, én fahéjat tettem bele de még lehet szerecsendiót, juharszirupot, karamellát, mogyorót.... nagyon sok mindent, csak a képzeletünk szabhat határt.
Még Jamie-hez visszatérve láttam, hogy lefagyasztotta érett állapotában a mango-t felszeletelve, majd amikor fel szerette volna használni, fagyit csinált belőle egy egyszerű módszerrel: A felszeletelt mangót mixer gépbe tette majd adott hozzá joghurtot ( lehet felvert tejszínhabot is vagy sima tejszínt de a joghurt az állaga és kesernyéssége miatt kiváló), összemixelte és kész volt a fagyi, El birom képzelni, hogy mennyire finom lehet.:) 

Jamie féle mango fagyi

Pár kép a reggeli elkészítéséről!

a hozzávalók

egy villa és egy edény elég az előkészítéséhez

szétnyomkodva a banánok

a tojások és a zabliszt hozzáadása után ilyen állagot kell, hogy kapjunk

nem kell megijedni a színe miatt, csak karamellizálódik a cukor a banánban.

További szép napot mindenkinek! Jó étvágyat.

XOXO

Reggelek és esték

Jó reggelt, Szép napot és kellemes délutánt mindenkinek!
Három képet töltöttem ma fel nektek mégpedig azért mert egyrészt engedte az időm, hogy ilyen finomságokat csináljak, másod sorban pedig mert az egyik a tegnapi vacsorám a másik a reggelim.
Nekem nagyon fontos a reggeli, mert ha nem eszem reggel akkor egész nap úgy érzem mintha meg bírnék enni egy egész állatkertet. -azért állatkert mert épp mellette utaztam el a vonattal de hasonlatnak megteszi- Nagyon sok dietetikus mondja, hogy legyen a reggeli az egyik legnagyobb főétkezésünk. Én sokszor hallottam már azt a mondást miszerint; "Reggelizz úgy mint a király, ebédelj úgy mint a polgár, vacsorázz úgy mint a koldus."  Sokan mondják, hogy az a legjobb ha többször eszünk de keveset, hát ha én leülök reggelizni akkor nekem a tízórai is benne van már hiszen bőségesen eszem ilyenkor. Sajnos nem mindig tudok reggelizni és így kihúzódik az étkezés ebédig amikor meg már nem tudok ebédelni majd vacsoránál ebédelek.  Ez nem jó nem így kéne étkezni. Sajnos ebből a rendszerből nem kapunk sok pozitívat, gondolok itt az elhízásra, a magas vérnyomásra, és a rossz közérzetre. Szeretnék olyan reggeliket kitenni ide a blogra amelyek magas fehérjetartalmúak van szénhidrát is bennük( mivel inkább eszem reggel szénhidrátot mint este).  mégis laktatóak és finomak. 

Íme az első kép:

• Kaliforniai paprika
• tojás
• uborka
• hagyma
• kis olívaolaj
• kenyér

A paprika csumáját levágom majd a vastagabb széléből levágok egy cm-es karikát a serpenyőbe teszem a kis olajra és a közepébe teszem a tojást, megsózom borsozom, pici bazsalikomot teszek rá és hagyom párolni (vagyis a serpenyőre ráteszem a fedőt). Ez azért fontos mert hamarabb megfő a tojásunk úgy, hogy nem ég meg az alja és még folyós marad a közepe. Persze ha valaki nem szereti a folyós sárgáját akkor az nyugodtan sütheti tovább kis lángon. Én villanysütővel 7-en főztem.

Mellé felvágom a zöldségeket pár kis szelet egészségesebb kenyeret (rozs, teljes....stb.)

Végül együk meg jó tanácsként:)

A második kép a tegnapi vacsorám:

• kenyér
• pármai sonka
• camembert
• áfonya jam
• kis vaj

Igen tudom azt mondtam, hogy estére ne nagyon együnk kenyeret de néha én is bűnbe esem és egy szelet kenyér csak nem árthat néha vacsorára. Saját magam készítettem a jamet amit imádok. Az egyik kedvenc gyümölcsöm az áfonya legyen az bármilyen formában. Nem nagy tudomány, hogy a camembert a sonka és a lekvár/jam jól passzol egymáshoz. Szendvicsnek pedig pont jó lesz. Megpirítottam a kenyeret megkentem vékonyan vajjal rá a sonka, sajt és egy pici jam. Már ehetjük is.

Bon Appetit....

És végül a reggeli turmix:

• banán
• vaníliás cukor
• mogyorókrém
• tej
• fahéj

Csak egy kis reggeli desszert, mert miért ne lehetne reggel is egy kis finomságot magunkhoz venni.

Tehát egy banánt meghámoztam és beletördeltem egy műanyag edénybe majd hozzáadtam egy zacskó vanília cukrot, egy mokkás kanál fahéjat, egy mokkás kanál mogyorókrémet végül a tejet. Ez tetszés szerint önthető, én jobb szeretem ha hígabb.

Természetesen a banán önmagában is sok cukrot tartalmaz így nem muszáj bele tenni még cukrot de én így szeretem.

Ha még diétàsabban szeretnénk akkor javaslom kókusztejből vagy mandulatejből soyatejből vagy rizstejből, cukor hozzáadása nélkül. A turmixokat nagyon sok féle módon el lehet készíteni ezért is annyira izgalmasak.

Én botmixerrel összeturmixoltam és már fogyasztottam is.

Kedves egészségetekre és tapasztalatokat, recepteket szívesen fogadok....xoxo

A kezdés

Sziasztok!

Mindenkit sok szeretettel üdvözlök!

Nagyon régóta tervezem, hogy elkezdek egy blogot ami első sorban nekem egy hobbi másod sorban nektek segítség lehet (még nekem is az). :)

Azért gondoltam arra, hogy az interneten keresztül írnék adott esetben másoknak, vagy akár csak magamnak mert szeretném megosztani a tapasztalataimat és szeretnék segíteni azoknak akik csak most kezdenek barátkozni a konyhával.

Örülnék ha ez a blog nem csak arról szólna, hogy én miket tudok, hanem ha ti is írnátok nekem arról, hogy ti mit tudtok, hogy esetleg a ti rántottátok mitől lesz különlegesebb mint másoké.

Én 16 éves korom óta rendszeresen tevékenykedek a konyhában és napról-napra, hónapról-hónapra egyre jobban megszerettem azt. Természetesen én sem úgy születtem, hogy tudtam mi az a rántás vagy éppen a blansírozás de nem is az a lényeg, hogy házi tündérként tudjuk ezeket, viszont annál fontosabb, hogy mitől lehet a rántott hús mindig olyan finom ropogós és igen is mi is készíthetünk festői szépségű kreálmányokat a tányérokon, ha szeretnénk.

Eltelt bő 8 év és még mindig imádom a sütést-főzést, ezért el is kezdtem egy cukrász tanfolyamot idén, mivel a főiskolán is volt gasztro órám ezért nagyon jól tudom hasznosítani a tudásomat itt is.

Természetesen nagyon messze vagyok attól, hogy mindent jól csináljak és mindig minden jól sikerüljön, de nem is baj a legnagyobb kritikusaim a családom és nekik 98%-ban mindig ízlik az amit készítek és nekem egyenlőre ez az elsődleges. Nekem az otthon a konyha és én vagyok a Chef benne. Szeretném ha minden kezdő háziasszony vagy lány vagy csak ételimádó így érezné magát a konyhájában és sikerélménye lenne.

Nagyon sok sikert és kitartást kívánok mindenkinek.