2016. november 27., vasárnap

A változás szele....

Sziasztok drága Olvasók!

Remélem, hogy vannak olyan kedves érdeklődők, akik felfedezték a kis facebook oldalamat, szintén Édesen sós néven. Lassan egy éve, hogy nem írtam a blogomra semmit. Nagy bőszen belekezdtem, mondván, hogy mekkora buli és minden nap írni fogok és gondozni mint valami kis palántát, de sajnos a kezdeti lelkesedésem alább hagyott és eltunyultam. Cserebé sok minden történt a kis életemben ami sokkal izgalmasabbnak tűnt annál mintsem, hogy megpróbáljam ide leírni. Nem is tudom, hogy hol kezdjem el.

Arra biztosan emlékeztek még, hogy megcsináltam sikeresen a cukrász tanfolyamot és kiválóra vizsgáztam . Azóta teljesítettem a kereskedelmi világ felé is, mivel elvégeztem még egy vendéglátó-üzletvezetői felnőttképző tanfolyamot is. A matematika nem az erősségem de még így is sikerült négyesre a vizsgám, tehát nagy örömmel belekezdhettem a szeretetből készített süteményeimhez és tortáimhoz. Most ezekkel szeretnék kedveskedni nektek és bemutatnám azoknak is, akik nem követnek a facebookon vagy az instagramon.
Sokkal jobban kedvelem ezeket a közösségi oldalakat, mivel "egy kép többet mond ezer szónál." Természetesen szeretem megszólítani az érdeklődő, kedves közönséget, de úgy gondolom, hogy az elkészített tortáról nem kell ódákat zengni ahhoz, hogy meg tudjuk állapítani, tetszik-e vagy sem.
Minden finomságnak megvan a maga sztorija és minden ételnek a maga ízkompozíciója. Akár könnyű, akár nehezebb elkészítésű tortát kellett megcsinálnom, mindig imádtam és 100%-ig összpontosítottam a célra. Emlékszem az első tortámra, az első emeletes tortára, az első marcipánosra, az első vajkrémesre, az első tökéletesre, az első tragikusra, az első formatortára és így tovább. Mindig lesz egy első, mindig lesz valami új, és ezt imádom, hogy akár egyszerűbb akár  egy túldíszített tortáról beszélünk, valahol az az adott finomság mindig az első lesz. Minden ember más, szoktuk mondani én mondhatom, hogy minden torta más. Komolyan nem gondoltam még amikor belekezdtem a cukrászat fortélyaiba, hogy mi is fog ebből kisülni, de semmi más nem jut eszembe hirtelen csak az, hogy SZERELEM.
Most értem csak meg azokat az embereket akik azt mondják, hogy nem lehet csak úgy dolgozni az adott szakmában ha nem vagyunk szerelmesek a munkánkba. Tényleg meghálálja nekem a tészta, a krém és az is aki kapja amit én teszek bele, és én minden egyes tortadobozba a tortán kívül a szívemet is belecsomagolom.
Kívánom ezt mindenkinek, hogy ezt élje át és lássa meg a szerelmet az életében, hiszen ez mutatja, hogy nem csak emberek között alakulhat ki efféle szoros kapcsolat, hanem a saját magunk kis világában is ahol mi "irányítunk" és azzal foglalkozhatunk életünk túlnyomó részében amibe szerelmesek vagyunk, és a legfontosabb, hogy ezt az a réteg is érezze aki felé ezt közvetíteni szeretnénk.

Jön a Mikulás, a Karácsony és egyben az izgalom is. Ebben az évben én hoztam egy elhatározást, miszerint nem csinálok nagy ajándékozásokat, hanem készítek inkább olyan szeretet csomagot amit el lehet tenni, vagy hidegebb, rosszabb napokon el is lehet fogyasztani. Minél idősebb vagyok annál jobban értem és érzem azt, hogy mennyivel jobb ha a család egészségesen egy asztalnál tud ülni a szeretteivel, és apró ajándékokkal megköszönhetjük az eddigi bizalmat, szeretetet amit adnak nekünk. Így ha minden jól megy jövök még idén egy bejegyzéssel a karácsonyi készülődés és ajándékozás kapcsán, kizárólag az ételek készítése részével.

Záróakkordként hoztam nektek néhány képet az elmúlt pár hónap eredményeiről, remélem tetszeni fog:):



























Édes estét nektek:) XOXO

2016. február 24., szerda

Fejlődés szele...

Sziasztok!

Nagyon régen írtam már, de az igazság az, hogy lusta voltam és fáradt. Sok dolgom volt mostanában és sodródom az árral. Képzeljétek lassan vége a sulinak. El se hiszem. Most kezdődött, hogy repül az idő. Most már csak le kéne ülnöm és tanulnom. Gyakorlati órákat nagyon élvezem, habár az utolsó órán nem voltam sajnos, mert wellnesselni voltam a párommal, de most már nincs megállás. 
Amióta nem jelentkeztem, nagyon sok minden történt velem. Van ami publikus és van ami még titok, legalábbis addig amíg nem biztos!
Kezdem az elején.
December: 
Karácsonyra nem gondoltam, hogy nagy dolgokat kellene készítenem, inkább választottam egyszerűbb és finom apró süteményeket, úgy mint pozsonyi, néró, habcsók. Pár képet is mutatnék az elkészült finomságokról.

Ezt az isteni képviselő fánkot még az órán készítettük. Hát nem is kell mondanom, hogy mire a kész termékig eljutottunk már tele ettük magunkat:) nyami

Először próbáltam kekszdíszítést készíteni az úgyn. "royal iceing" segítségével. Most csak és kizárólag a kézügyességemre voltam kíváncsi, ezért nem  készítettem sugar cookiekat hozzá, hanem az ikeában kapható gyömbéres kekszet használtam fel. Sajnos rá kellett jönnöm h még sok gyakorlás elé nézek. Cserében finom volt és sokáig eláll. Olyan gyönyörű mintákat, színeket lehet egy apró kekszre tenni, hogy úgy néz ki mint egy mini festmény. Itt nézelődjetek:) :

https://www.google.hu/search?q=sugar+cookie+royal+icing&biw=1440&bih=775&source=lnms&tbm=isch&sa=X&sqi=2&ved=0ahUKEwiTwdGyzZDLAhUFIQ8KHZ3GCvYQ_AUIBigB



És a habcsók. Ez egy kakós-diós finomság lett. Kívül ropogós belül lágy nyúlós.

Január:
Folytatódott az iskola a téli szünet után, így sok finomságot készíthettünk még.


Az isteni finom pohárkrémek; málnás mascarponés és mentás barackos. A díszítés egyéni lehett.

És íme az első tortám, és az első tortám amit kézzel festettem. Nagyon büszke vagyok magamra amiért idáig eljutottam és csak pozitív visszajelzéseket kaptam.

A többi nagyon szép és kreatív torta a csajoktól.

Íme az első rózsám. Még van mit gyakorolni....:)

Nagyon nagyon sok minden van amit szeretnék még megosztani veletek, de most is mennem kell. Remélem addig a látvány kárpótol benneteket. Persze a recepteket később felteszem:))
XOXO


2015. október 29., csütörtök

Mert sütni jó!

Sziasztok Édeseim!
Nagyon örülök, hogy facebokon elértük már a 100 főt és napról napra csak gyarapodunk:)Köszönöm nektek!
Mint tudjátok beneveztem a Budapest Cheesecake nevű versenyre, ahol csak egy nyertes volt. Most már nem árulok zsákba macskát ha elmondom nem én nyertem (habár az egyik nagy álmom lett volna a nyeremény), viszont egy kedves üzenetet kaptam cserébe, ami biztosítja, hogy nem csak a nyerés a lényeg hanem a részvét is számít. Nagyon hasonló recepttel jelentkeztem a versenyre, mint amivel meg is nyerte a hölgy a versenyt.  Próbáltam úgy összeállítani a tortát, hogy ne legyen túl modern de különböző állagú alapanyagokból álljon össze, hagyományos ízeket szerettem volna, de nem unalmasat. Kutatást végeztem mielőtt neki láttam a sütimnek. A kereső segítségével utána néztem, hogy mi jellemzi a magyar cukrász történelmét. Nagyon érdekes dolgokra bukkantam, így mint az édességekben nem jeleskedtünk sokáig, hiszen nem lehetett csak úgy nasizni bárkinek. Megszabták, hogy kik, miből, mikor, hogyan ehetnek édességet. Főleg a nemesek fogyaszthatták a kezdetleges édesipari termékeket így mint pl. : aszalt gyümölcsök, magvak. Aztán fejlődött a gazdaság és megjelentek az import áruk, így a méz, a csokoládé is. Természetesen hátrányunkból gyorsan előnyt fabrikáltak az ügyes cukrászok, hiszen hamar eljutottunk az aszalt gyümölcsöktől a dobos tortáig. Szerencsére mai napig sok ország irigykedik a magyar gasztronómiára és kifejezetten a cukrászatra is, hiszen a kitalált édességeinket sokszor, sok helyen felhasználják. Legyünk rá büszkék és szeressünk sütni, főzni. Ahogy szokták mondani, egy csipet szeretet is kell, hogy legyen az ételünkben.:) 
Íme a levél amit kaptam:


A torta:
Linzer tészta készítése: liszt, cukor, vaj, tojás


főzött mák: mák, cukor, víz

alapanyagok: krémsajt, baracklekvár, porcukor, só, főzött mák, linzi tészta, rum

és a kész torta



Ti milyen sajttortát ennétek szívesen? Tudtok különleges recepteket?
XOXO

2015. szeptember 11., péntek

Tojásokra fel:)

Sziasztok!


Említettem az utóbbi bejegyzésemben, hogy mennyi mindent lehet elkészíteni tojásból, akár kevés hozzávalóval is. Az elmúlt időszakban készítettem pár egyszerű ételt tojásból amit most megosztok veletek. 
Az első ami számomra a legizgalmasabb volt az a buggyantott tojás. Tudtam, hogy hogyan kell elkészíteni, de mégsem tudtam a pontos receptet, így hát keresgéltem a neten videókat. Találtam egyet a youtubon Mautner Zsófi videóját. Ugyan úgy csináltam lépésről lépésre ahogy mutatta és voala, tényleg pofon egyszerű. Egy lábosba melegíteni kell vizet, amibe teszünk egy pici sót. Akkor kell a tojást közelről belecsurgatni amikor apró buborékok jelennek meg a vízben. Mellékelek képeket és videót. 




video


A következőt reggelire készítettem, egy kiadós tojásrántotta. Mindenki ismeri, nagyon egyszerű és laktató. Ebben az esetben gombás, kolbászos tojás készült el. Először apróra vágtam a gombát, majd a kolbászt és vajon megpirítottam, a végén tejjel/tejszínnel/magában a tojást felvertem és hozzáöntöttem. Rövid ideig főztem hiszen a tojás miután levesszük a tűzről is fő magában. Én szeretem ha még szaftosabb és nem szárad ki.







A harmadik és egyben egyenlőre az utolsó a fincsi tojáskrém. Ezt nem a hagyományos úton csináltam. Kell hozzá egy fej hagyma, egy kevés majonéz, mustár és 4 db tojás. A tojásokat megfőztem felaprítottam, hozzáadtam a felkockázott hagymát és a mustárral és majonézzel fellágyítottam. A tojáshoz jól megy a bors,pirospaprika is így bátran kerülhet bele az is, Én most csak csipet sóval és borssal fűszereztem. Kiváló reggeli vagy vacsora. Ha nem teszünk bele majonézt és mustárt akkor egy kevés tejföllel vagy joghurttal is fellazíthatjuk. 


Remélem tetszett ez a pár tipp és kipróbáljátok, a kedveseteknek reggelire, magatoknak ajándékba ezeken az esős napokon. 
Jó étvágyat és jó hétvégét nektek:)
XOXO